떨어지는 필름 증발기 과일 주스, 우유 및 기타 식품과 같은 액체를 농축하기 위해 식품 산업에서 일반적으로 사용됩니다. 강하막 증발기의 작동 원리는 다음 단계를 포함합니다.
예열: 일반적으로 고농도의 고체 또는 용해 물질을 포함하는 공급 액체는 증발기에 들어가기 전에 예열됩니다. 이 단계는 증발에 필요한 에너지를 줄이는 데 도움이 됩니다.
공급 분포: 예열된 액체는 증발기 내의 수직 튜브 또는 플레이트의 내부 표면에 균일하게 분포됩니다. 분배 시스템은 중력으로 인해 아래로 흐르는 액체의 얇고 균일한 막을 보장합니다.
필름 형성: 액체가 가열된 표면 아래로 흐르면서 중력으로 인해 얇은 필름을 형성합니다. 열로 인해 액체가 증발하고 나머지 농축액은 계속해서 아래로 흐릅니다.
증기 생성: 증발에 필요한 열은 튜브 또는 플레이트를 통해 흐르는 증기 또는 이들 주위를 순환하는 가열 매체에 의해 공급됩니다. 열로 인해 액체가 기화되어 액체 필름 위에 증기가 생성됩니다.
증기-액체 분리: 생성된 증기는 액막의 하향 흐름에 역류로 증발기를 통해 상승합니다. 높은 열 전달 효율을 유지하기 위해 증기와 액체가 분리되어 있습니다.
증기 응축: 그런 다음 증기는 일반적으로 별도의 응축기에서 응축되어 열을 방출하고 다시 액체 상태로 변환됩니다. 이 응축 단계는 농축된 제품의 형성을 초래합니다.
제품 수집: 농축 제품은 일반적으로 증발기 하단에서 별도로 수집되며 나머지 액체는 배출됩니다.
강하막 증발기 설계는 높은 열 전달 계수, 짧은 체류 시간, 효율적인 에너지 사용 등 여러 가지 이점을 제공합니다. 얇은 필름과 짧은 체류 시간으로 고온에 대한 제품 노출을 최소화하여 열 분해 위험을 줄이기 때문에 열에 민감한 제품에 특히 적합합니다.
